Cara membedakan daging sapi dengan daging babi, ciri daging gelonggongan

PETERNAKAN SAPI

Informasi Peternakan - Daging sapi gelonggongan adalah daging yang sebelum disembelih atau dipotong terlebih dahulu diminumi air secara berlebihan, salah satu cara yang biasa dilakukan oleh oknum pedagang nakal yaitu dengan memasukkan selang air kedalam mulut sapi. Bahkan tak jarang sapi pingsan karena kelebihan minum air, setelah diberi minum air yang berlebihan baru sapi tersebut disembelih. Tujuan sapi di gelonggongkan yaitu untuk mendapatkan timbangan lebih berat. Sehingga nantinya harga jual daging menjadi lebih mahal.

Cara Membedakan daging sapi yang masih segar dengan daging sapi gelonggonangan

Daging sapi Gelonggongan ini sangat merugikan konsumen atau pembeli daging sapi, karena mutu dari daging sapi gelonggongan ini sangat buruk akibat kadar air yang sangat tinggi pada daging. Pembeli daging sapi tanpa disadari telah membayar lebih tinggi untuk harga daging karena bobot dari daging sapi tersebut yang semakin berat akibat dari kadar air yang berlebihan. Selain itu kadar air yang terlalu tinggi di dalam daging sapi tersebut juga rentan terinfeksi bakteri penyakit.

Oleh karenanya masyarakat atau konsumen daging sapi harus lebih teliti lagi dalam mengenali ciri-ciri daging sapi yang berkualitas sehingga tidak tertipu dalam membeli daging sapi. Sebelum membeli daging sapi, yang perlu kita perhatikan adalah ciri daging sapi segar antara lain yaitu, warnanya merah terang, tekstur dagingnya kenyal, lemak pada daging berwarna kekuningan dan biasanya, daging sapi asli dijual dengan cara digantung.

CIRI-CIRI DAGING SAPI GELONGGONGAN

Daging jenis “glonggongan” (yang sering disebut daging basah) biasanya dijual dengan harga yang lebih murah dari daging biasa (daging kering). Selisih harganya bisa mencapai Rp. 5000,- tetapi jika dihitung dari segi ekonomis sebetulnya daging sapi gelonggongan ini lebih mahal karena 30 % dari beratnya adalah air.

Ciri-ciri Daging sapi gelonggongan, yaitu sebagai berikut :

1. Berwarna pucat

2. Konsistensi daging lembek

3. Permukaan daging sapi gelonggongan terlihat basah

4. Biasanya penjual tidak menggantung daging gelonggongan tersebut karena apabila digantung air akan banyak menetes dari daging tersebut

Itulah sedikit informasi yang kami rangkum dari beberapa sumber mengenai daging sapi gelonggongan dan ciri-ciri daging sapi golonggongan.

=============

PETERNAKAN SAPI

CIRI – CIRI DAGING SAPI YANG BAIK DAN BERKUALITAS BAGUS

TERNAK SAPI - Daging sapi termasuk salah satu lauk yang sangat difavoritkan oleh semua orang, karena daging sapi rasanya yang sangat lezat, kaya gizi, dan daging sapi dapat memberikan manfaat yang luar biasa bagi kesehatan tubuh manusia asalkan daging sapi ini diolah dengan cara yang benar. Meskipun harga daging sapi lumayan tinggi, namun permintaan akan daging sapi tetap tinggi. 

KARAKTERISTIK DAGING SAPI

Dengan kondisi tersebut banyak dimanfaatkan oleh sebagian oknum pedagang daging yg demi untuk mendapatkan keuntungan lebih, mereka dengan sengaja melakukan kecurangan, misalnya : menjual daging sapi sisa kemarin, menggelonggong daging, mencampur daging sapi dengan daging babi dan lain sebagainya. Kondisi tersebut membuat daging sapi yang awalnya sehat untuk dikonsumsi justru menjadi berbahaya bagi kesehatan.

Lalu bagaimana cara untuk menghindari pedagang daging yang curang tersebut?? Tentu saja kita harus pandai dalam membedakan mana daging sapi yang segar dan mana yang tidak segar. Nah, agar lebih jelasnya, 

berikut ini sedikit informasi mengenai Ciri-ciri Daging Sapi Yang Berkualitas baik, diantaranya yaitu :

1. Warna daging sapi akan bervariasi itu tergantung dari jenis hewan secara genetic dan umur nya, misalkan daging sapi potong akan tampak lebih gelap dari pada daging sapi perah, dan juga daging sapi muda akan terlihat lebih pucat dari pada daging sapi dewasa.
2. Jika kita tekan dengan jari daging sapi yang masih segar akan memiliki konsistensi kenyal.
3. Daging sapi yang segar mempunyai permukaan yang relative kering 
4. Daging sapi yang berkualitas baik mempunyai rasa gurih dan aroma yang sedap.             
5. Biasanya daging sapi yang berkualitas baik akan dijual dengan cara di gantung

DAGING SAPI

Dari ciri-ciri tersebut apabila sudah memenuhi kriteria seperti diatas, maka sudah bisa dipastikan bahwa daging sapi yang kita beli adalah daging sapi yang berkualitas baik. daging yang berkualitas baik akan memberikan kesehatan bagi tubuh kita. 

Dengan kita mengkonsumsi daging yang berkualitas baik maka asupan nutrisi pada tubuh kita akan sangat baik sekali.

========

PETERNAKAN / SAPI

Cara Membedakan Daging Sapi dan Daging Babi - Selama ini daging sapi menjadi daging yang sangat digemari oleh banyak orang. Apalagi di negara Indonesia sendiri banyak penduduknya yang beragama muslim, sehingga otomatis tidak mengkonsumsi daging babi. maka kita harus paham apa saja Perbedaan Karakteristik Daging Sapi dan Daging Babi.

Perbedaan daging sapi dengan daging babi

Ada beberapa perbedaan yang sangat jelas terlihat antara daging sapi dan daging babi. secara kasat mata ada 5 aspek yang terlihat berbeda antara daging Sapi dan daging babi, Perbedaannya yaitu sebagai berikut:

1. tekstur
2. serat daging
3. warna
4. tipe lemak
5. aroma, dan

Perbedaan Tekstur Daging Sapi dan Daging Babi

Daging sapi memiliki tekstur padat jika kita bandingkan dengan daging babi yang tekstur dagingnya yang lembek dan mudah diregangkan.

Tekstur daging babi sangat kenyal. Sedangkan daging sapi terasa solid dan keras ketika kita pegang sehingga cukup sulit untuk diregangkan.

Perbedaan Serat Daging Sapi dan Daging Babi

Selain dari tekstur daging kita juga bisa membedakan antara daging sapi dan babi berdasarkan dari seratnya. Daging sapi memiliki serat yang terlihat padat dan garis seratnya nampak jelas.

Hal ini sangat berbeda dengan daging babi, daging babi sifat seratnya terlihat agak samar dan renggang. Perbedaan antara daging sapi dengan daging babi ini akan semakin jelas terlihat ketika kedua daging ini diregangkan secara bersamaan.

Perbedaan Warna Daging Sapi dan Daging Babi

Daging babi warnanya lebih pucat bila kita bandingkan dengan warna daging sapi. Selain itu warna daging babi agak mendekati seperti warna daging ayam. Akan tetapi perbedaan ini tidak boleh dijadikan pegangan, karena oleh para pedagang nakal melakukan kecurangan misalnya warna pada daging babi oplosan dikamuflase dengan pelumuran darah sapi tujuannya agar daging babi menyerupai seperti daging sapi.

Jika dilihat ada juga bagian-bagian tertentu dari daging babi yg warnanya sangat mirip dengan daging sapi sehingga bagi orang awam akan sangat sulit untuk membedakannya.

Perbedaan Penampakan Lemak Pada Daging Sapi dan Babi

Perbedaan lemak antara daging babi dan daging sapi terdapat pada tingkat keelastisan-nya. Daging babi mempunyai tekstur lemak yang lebih elastis sedangkan lemak yang terdapat pada daging sapi lebih kaku dan berbentuk. lemak yang terdapat pada daging babi sangat basah dan agak sulit untuk dilepas dari dagingnya sementara lemak yang terdapat pada daging sapi agak kering dan terlihat berserat. Namun kita juga harus sedikit berhati-hati karena pada bagian-bagian tertentu seperti pada ginjal, penampakan lemak babi agak mirip dengan lemak sapi.

Perbedaan Aroma Daging Sapi dan Daging Babi

Daging babi mempunyai aroma yang sangat khas, sementara aroma yang terdapat pada daging sapi anyir. inilah yang menjadi cara yang paling mudah untuk membedakan antara daging babi dan daging sapi.

Akan tetapi kemampuan dalam membedakan melalui aromanya ini mungkin membutuhkan latihan yg berulang-ulang karena perbedaannya tidak terlalu signifikan.

Itulah sedikit tips dan cara dalam membedakan antara daging sapi dengan daging babi yang bisa kita gunakan agar nantinya tidak salah pada saat membeli daging. Karena ini sangat penting bagi kita yang beragama Islam demi menjaga kualitas makanan kita supaya terhindar dari hal-hal yang diharamkan oleh agama.

Bagikan Artikel ini